2 recettes au thé matcha japonais

Si le thé matcha japonais bénéficie d’une assez grande popularité en Orient, il a été découvert relativement récemment en Occident. Il ne s’agit pas seulement d’une boisson chaude, ce thé peut en effet être savamment mélangé à plusieurs autres ingrédients afin de former un plat que vous ne pourrez qu’apprécier. Découvrez ici deux savoureuses recettes au thé matcha japonais.

Recette de madeleines au thé vert matcha

Souhaitez-vous faire découvrir le thé vert matcha à vos proches ? Après vous être renseigné pour en savoir plus sur les vertus du thé matcha, n’hésitez pas à leur préparer cette douceur pour qu’ils le découvrent par eux-mêmes. Pour cette recette de madeleines au thé vert matcha, vous aurez besoin de :

  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à soupe de thé vert matcha
  • 1 pincée de sel

Une fois que vous aurez réuni tous les ingrédients, il faudra préchauffer votre four à 180°C. Dans un récipient, mettez le beurre que vous aurez au préalable ramolli, le sucre et le sel. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il ait blanchi.

Ajoutez à votre préparation les œufs, la farine, la levure ainsi que le thé vert. Fouettez la préparation afin d’obtenir un mélange homogène puis transvasez-la dans des moules que vous aurez beurrés.

Pensez à baisser la température du four à 150°C avant d’y enfourner les moules. Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes, puis servez. Certaines personnes ont une préférence pour les madeleines chaudes, tandis que d’autres aiment les déguster froides. Tenez compte de ce paramètre avant de servir.

madeleine au thé vert matcha japonais

Recette de gaspacho de petit-pois et chantilly au thé matcha

Pour une préparation que pourront savourer 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 800 g de petits pois frais
  • 20 g de gingembre frais
  • 15 cl de crème liquide entière très froide
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 ou 3 pincées de thé vert matcha
  • 1 pomme (granny-smith de préférence)
  • du sel
  • du poivre

Ôtez les graines de vos petit-pois. Mettez à bouillir de l’eau salée dans une casserole ou un faitout. Plongez-y pendant 6 minutes vos petit-pois écossés puis égouttez-les.

Plongez les petit-pois dans un saladier rempli d’eau froide et de glaçons dès que vous les aurez égouttés. Cela leur permettra de garder leur couleur verte.

Après avoir pelé votre pomme, découpez les ¾ en petits dés puis le reste en éventail et en lamelles. Emballez ensuite tous les morceaux découpés dans du film étirable, puis réservez.

Pour la préparation de la chantilly, il vous faudra verser votre crème assaisonnée du sel, du thé matcha et du poivre dans un saladier. Faites monter la préparation jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme.

Après avoir pelé le gingembre, râpez-le. Ajoutez-le aux petit-pois, aux dés de pomme et à l’huile puis faites passer le mélange dans un robot. N’hésitez pas à rectifier au besoin l’assaisonnement.

Pour la présentation, vous devez répartir dans des verres le mélange ainsi obtenu. Ajoutez-y ensuite une portion de chantilly. Pour ce faire, aidez-vous d’une poche à douille.

Achevez votre présentation en décorant chaque verre avec les morceaux de pomme découpés en éventail et en lamelles, puis servez frais.